食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法是推進(jìn)解決食品違法添加非食用物質(zhì)和農(nóng)獸藥殘留等群眾關(guān)心的食品安全突出問(wèn)題、進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的重要技術(shù)手段。

  《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第四十一條中規(guī)定，對(duì)可能摻雜摻假的食品，按照現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法以及依照食品安全法第一百一十一條和本條例第六十三條規(guī)定制定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法無(wú)法檢驗(yàn)的，國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門可以制定補(bǔ)充檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法，用于對(duì)食品的抽樣檢驗(yàn)、食品安全案件調(diào)查處理和食品安全事故處置。

  《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法工作規(guī)定》第二條中規(guī)定， 食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法是指在食品（含保健食品）安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作中采用的非食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以采用食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法對(duì)涉案食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果可以作為定罪量刑的參考。

  日前，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法管理規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱《管理規(guī)定》)，《管理規(guī)定》共三十七條，包括總則、立項(xiàng)、起草、送審和審查、批準(zhǔn)和發(fā)布、跟蹤評(píng)價(jià)和修訂、附則七個(gè)章節(jié)。

  《管理規(guī)定》明確，食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法制定應(yīng)科學(xué)可靠，具有實(shí)用性、可操作性和可推廣性。對(duì)可能摻雜摻假的食品，可以制定食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法，制定范圍應(yīng)當(dāng)同時(shí)符合以下情形：

  (一)現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法無(wú)法檢驗(yàn)的；

  (二)未規(guī)定食品中有害物質(zhì)臨時(shí)檢驗(yàn)方法的；

  (三)對(duì)發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，未規(guī)定檢測(cè)方法的。

  《管理規(guī)定》鼓勵(lì)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、科研院所、大專院校、社會(huì)團(tuán)體等單位聯(lián)合起草，起草單位應(yīng)根據(jù)所起草方法的技術(shù)特點(diǎn)，原則上選擇不少于5家食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，委托開展實(shí)驗(yàn)室間驗(yàn)證。驗(yàn)證單位的選擇應(yīng)具有代表性和公信力，其中至少包含1家食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)。

據(jù)悉，《管理 規(guī)定》自發(fā)布之日起實(shí)施?！妒称匪幤繁O(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法工作規(guī)定的通知》(食藥監(jiān)辦科〔2016〕175號(hào))、《關(guān)于發(fā)布食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法研制指南的通告》(2017年 第203號(hào))同時(shí)廢止。