精釀啤酒的風(fēng)頭正盛，大家應(yīng)謹(jǐn)慎入局。

隨著消費(fèi)者對(duì)啤酒品質(zhì)要求的提高，精釀啤酒在中國逐漸嶄露頭角。近年來，國產(chǎn)精釀啤酒由于生產(chǎn)專業(yè)度的提升，疊加國內(nèi)啤酒運(yùn)輸時(shí)間短的新鮮度優(yōu)勢，正被越來越多消費(fèi)者接受并喜愛。

目前來看，精釀啤酒似乎正成為一個(gè)財(cái)富機(jī)遇，曾經(jīng)猶豫不定的“局外人”都有了入局的心思，并正在為此付諸實(shí)踐。對(duì)此，一位業(yè)內(nèi)資深人士明確表示，投資精釀啤酒需謹(jǐn)慎，縮短的保質(zhì)期既是賣點(diǎn)，也是一個(gè)巨大的風(fēng)險(xiǎn)。

一個(gè)事實(shí)是“投資者”越來越多！

精釀啤酒正在成為被市場看好的酒精飲料之一。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2011年-2021年這10年間，國內(nèi)精釀市場規(guī)模從33億元增至約428億元；2016年至2021年，消費(fèi)量從3.6億升增長至10億升。此外，2017年-2021年，中國精釀啤酒消費(fèi)量增速高于啤酒行業(yè)整體增速。預(yù)測到2025年精釀啤酒市場規(guī)模將占整體啤酒市場規(guī)模的20%。

不管上述“增長”數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確、完備，精釀啤酒的發(fā)展勢頭強(qiáng)勁很明顯，甚至有觀點(diǎn)認(rèn)為，“精釀啤酒將在未來成為啤酒行業(yè)的最強(qiáng)增長動(dòng)力?！敝档靡惶岬氖牵勂【票患挠韬裢闹苯颖憩F(xiàn)就是不斷入局的投資者們……

企查查數(shù)據(jù)顯示，2020年以來，我國累計(jì)新注冊5213家精釀啤酒企業(yè)，截至今年7月份就新注冊了1207家精釀啤酒企業(yè)，近幾個(gè)月注冊數(shù)據(jù)仍在不斷上升。美團(tuán)數(shù)據(jù)也顯示，今年以來，“精釀酒館”相關(guān)搜索量同比去年上漲320%。

除了新增企業(yè)，多家啤酒上市公司也在積極擴(kuò)大賽道布局。燕京啤酒表示，普通啤酒往精釀啤酒過渡，也是啤酒行業(yè)高端化的趨勢，精釀中心已成為燕京啤酒在“十四五”規(guī)劃下決戰(zhàn)高端化戰(zhàn)略的重要舉措。

重慶啤酒則是在不久前直接宣布收購項(xiàng)目，交易完成后，重慶啤酒將獲得“京A”系列57個(gè)商標(biāo)所有權(quán)。據(jù)悉“京A”有著“中國第一精釀廠牌”之稱，旗下多款精釀產(chǎn)品榮獲國際大獎(jiǎng)，在知名精釀媒體UnTapped評(píng)選的中國十佳啤酒中占據(jù)5席。

越是熱鬧、越要謹(jǐn)慎！

“感覺現(xiàn)在精釀啤酒的風(fēng)口正大，我最近也想投資一個(gè)精釀酒館?！苯鼇?，從酒水行業(yè)的從業(yè)者到普通市民，大家對(duì)精釀啤酒的興趣越來越濃，僅僅是了解、品嘗似乎已經(jīng)不足以滿足他們，正在打算或已經(jīng)入局的人數(shù)增加，熱鬧是熱鬧，卻一定要看到風(fēng)險(xiǎn)。

精釀更新潮、更個(gè)性，口感也更好……這是精釀啤酒在C端營造的形象，也是精釀啤酒銷售得以火爆的原因，切實(shí)與當(dāng)下國內(nèi)消費(fèi)者的需求完美切合，但有一個(gè)不能回避的問題是，運(yùn)營精釀啤酒并非萬無一失，投資前要對(duì)風(fēng)險(xiǎn)有認(rèn)知。

曾有業(yè)內(nèi)人士指出，“中國宏觀經(jīng)濟(jì)面大趨勢向好，支撐了精釀啤酒行業(yè)的持續(xù)增長。此外，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求更高，精釀啤酒口感好、產(chǎn)量低、更獨(dú)特，對(duì)消費(fèi)者有吸引力。”

  但精釀啤酒由于保質(zhì)期的限制，需要“快進(jìn)快出”的打法，一旦產(chǎn)品無法“轉(zhuǎn)起來”，后果十分嚴(yán)重。更重要的一點(diǎn)是，當(dāng)前的精釀啤酒賽道是“熱而亂”，高強(qiáng)度的競爭過程中，會(huì)有人被淘汰是必然，沒有充足準(zhǔn)備與全面了解前，不建議貿(mào)然入局。