在黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)梅里斯湖風(fēng)景區(qū)內(nèi)，冰雪項(xiàng)目熱火朝天，梅里斯精釀啤酒生產(chǎn)車間內(nèi)也一派火熱，啤酒生產(chǎn)設(shè)備正在進(jìn)行首次試運(yùn)行。經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵等一系列過(guò)程后，12天之后就能嘗到第一批梅里斯啤酒的味道。

據(jù)了解，啤酒釀造主要以麥芽為原料，添加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成。麥芽投放量的多少、啤酒花的品種、發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短等多種因素決定啤酒的最終口感?；卦嚿a(chǎn)階段將不斷對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整最終達(dá)到啤酒口感最佳。試生產(chǎn)的啤酒經(jīng)過(guò)各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)和口感的測(cè)評(píng)，得到科研人員和相關(guān)專業(yè)人士的認(rèn)可后，將投入正式生產(chǎn)階段。

梅里斯精釀啤酒生產(chǎn)車間釀酒工程師劉昕昊對(duì)當(dāng)前各項(xiàng)調(diào)試數(shù)據(jù)十分看好，他說(shuō)：“我們的啤酒經(jīng)過(guò)糖化和煮沸階段，已經(jīng)進(jìn)入最后一個(gè)發(fā)酵階段，發(fā)酵就是糖分逐漸的降低從而產(chǎn)生酒精和二氧化碳，通過(guò)測(cè)試溫度和PH值來(lái)看，我們這次的設(shè)備調(diào)試還是非常成功的。”

  2021年，依靠梅里斯得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授工作站結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施、智能控制系統(tǒng)和科學(xué)栽培管理技術(shù)，梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)種植的啤酒花取得豐產(chǎn)豐收，啤酒花的就地轉(zhuǎn)化，為梅里斯精釀啤酒提供了優(yōu)質(zhì)充足的原料。