日前，斯坦福大學(xué)研究人員將纖維素聚合物和膠態(tài)二氧化硅納米粒子混合起來(lái)獲得了穩(wěn)定的水凝膠。據(jù)悉，該新型水凝膠將試用于清洗釀酒廠(chǎng)管道，而且影響葡萄汁的氣味和味道，這將對(duì)食品工業(yè)中的飲料及酒水產(chǎn)業(yè)有著重大意義。

美國(guó)研究人員日前宣布，他們發(fā)明了一種用天然材料制造水凝膠的新工藝，所制備的水凝膠廉價(jià)、安全、伸縮性充分，可在食品加工、滅火等方面有新的應(yīng)用。

研究人員認(rèn)為，這種簡(jiǎn)單廉價(jià)的工藝有望克服目前造價(jià)較高的限制，使以工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)水凝膠成為可能。加上伸縮性強(qiáng)、無(wú)毒環(huán)保等特點(diǎn)，新型水凝膠材料有廣泛應(yīng)用前景。研究人員介紹了將新型水凝膠試用于清洗釀酒廠(chǎng)管道和散播阻燃劑的情況。

釀酒廠(chǎng)用管道運(yùn)送液體產(chǎn)品，需要大量水沖洗殘留在管道中的液體產(chǎn)品，而產(chǎn)品殘留物由于遇水稀釋?zhuān)蠖啾粊G棄。負(fù)責(zé)該研究的斯坦福大學(xué)材料科學(xué)助理教授說(shuō)，釀酒廠(chǎng)在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)損失2％的產(chǎn)品，大多在轉(zhuǎn)運(yùn)環(huán)節(jié)發(fā)生。他們與加利福尼亞州一家葡萄酒廠(chǎng)合作，嘗試用一種特殊配方的水凝膠代替水沖洗管道中的殘留葡萄汁。由于水凝膠不與葡萄汁混合，因此幾乎沒(méi)有造成產(chǎn)品損失。由纖維素和膠態(tài)二氧化硅這樣的食品級(jí)材料構(gòu)成的水凝膠也沒(méi)有影響葡萄汁的氣味和味道。