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中國市場精釀啤酒之戰(zhàn)“一觸即發(fā)”

2018/3/15 15:31:34 | 文章來源:廣州日報  | 【大 小】 【打印】

精釀之戰(zhàn)即將點燃,國產(chǎn)啤酒企業(yè)是否已積極應(yīng)戰(zhàn)?分析稱,精釀啤酒短期內(nèi)難撼動主流啤酒市場的“大蛋糕”,但其邊緣崛起將“侵蝕”主流市場的一部分,而目前大部分國產(chǎn)啤酒企業(yè)還在觀望。業(yè)內(nèi)人士提醒,錯過這波潮流可能要付出更高代價。

近日,美國最大獨立精釀企業(yè)波士頓啤酒公司公布的報告顯示,其2017年第四季度收入為2.063億美元,環(huán)比第三季度的2.47億美元出現(xiàn)明顯下降。與此同時,蘇格蘭精釀啤酒巨頭BREWDOG宣布將到中國建廠,而百威英博集團已于1月在武漢建立亞太區(qū)的首個精釀工廠。

在業(yè)內(nèi)人士看來,“精釀之戰(zhàn)”將在中國市場打響已不可避免,國際精釀企業(yè)之間、它們與國產(chǎn)啤酒企業(yè)之間的競爭將會不斷加劇,此前國產(chǎn)啤酒巨頭陸續(xù)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、清庫存,目的之一就是推出更高端的、超高端的產(chǎn)品,其中就包括了精釀啤酒。

據(jù)報道,中國目前已經(jīng)是世界第一的啤酒生產(chǎn)國和消費國,雖然中國的啤酒消費量近年來在下降,但據(jù)市場研究公司凱度集團的數(shù)據(jù),2016年,中國的進口啤酒增長了40%。

中國或重新定義“精釀啤酒”

有啤酒行業(yè)人士透露,大量進口啤酒以“類精釀”的身份進入中國市場,在2017年呈現(xiàn)10%左右的增速,市場份額持續(xù)增長。不過,也有行業(yè)人士認為,估計進口啤酒和國內(nèi)精釀啤酒的市場份額加起來僅為5%左右。

啤酒專業(yè)人士方剛認為,精釀啤酒的出現(xiàn)和發(fā)展,短期內(nèi)不會撼動主流啤酒市場的“大蛋糕”,但是這種“邊緣崛起”是時尚的引領(lǐng)。

在他看來,從百威的舉動可以預(yù)測,精釀的潮流必然會來到,但目前大多數(shù)國內(nèi)企業(yè)還沒下手。他了解到,某些國產(chǎn)啤酒企業(yè)認為精釀不成氣候,但沒想過10年后市場可能會呈現(xiàn)的不同局面:“如果現(xiàn)在不作好準備,可能到時會付出更多成本?!?/span>

不過,目前已有國產(chǎn)啤酒企業(yè)陸續(xù)推出IPA、水果酒等新品種,更注重消費的個性化、多元化。而行業(yè)急于探討的是對“精釀啤酒”定義的界定。根據(jù)歐美市場的定義,精釀是釀造方法相對于與傳統(tǒng)工業(yè)化產(chǎn)品不同的、規(guī)模較小的、具有個性化的、作坊式生產(chǎn)的手工啤酒,目前國產(chǎn)啤酒企業(yè)如青島啤酒推出的Ipa產(chǎn)品符合精釀啤酒的特征,屬于艾爾啤酒,但是其生產(chǎn)者不是作坊,令部分消費者不將其視為精釀啤酒。

方剛認為,可以在中國市場特點的基礎(chǔ)上重新定義“精釀”,“畢竟中國主流啤酒企業(yè)把酒店餐飲店作為必爭之地,而歐美啤酒的主流消費場所是在酒吧,啤酒不是佐餐飲品而是休閑的飲品。” 有啤酒行業(yè)人士透露,未來國產(chǎn)啤酒巨頭中可能會出現(xiàn)設(shè)立或收購單獨的精釀公司的現(xiàn)象。

業(yè)內(nèi)觀點

做精釀啤酒不是“掛著羊頭賣狗肉”

    在方剛看來,目前國產(chǎn)啤酒企業(yè)對精釀啤酒還不夠重視,以觀望為主,歸根到底是對市場不夠有自信,仍處于試探市場的階段,但是盡管精釀市場“前途未卜”,但作為一種新的方向,不能先放棄了,“先進去試一試,做總比不做強?!倍鴮τ谛∑髽I(yè)來說,他認為想要單靠做精釀發(fā)大財不實際:“精釀是一種精神,不能掛著羊頭賣狗肉,我們要爭取這個市場,要得其形,也要得其神?!?/span>

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