六月是一個(gè)忙碌的季節(jié)，不管是備考的學(xué)生黨還是辛苦工作的上班族。熬夜已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ顮顟B(tài)，很多人喜歡在困到眼皮要打架時(shí)來(lái)一杯咖啡提神醒腦。但是長(zhǎng)期攝入咖啡因類似于食用相同劑量的興奮劑，更甚者會(huì)造成神經(jīng)過(guò)敏，引發(fā)焦慮、心悸等癥狀。因此不妨用一杯紅參茶代替咖啡。
食機(jī)再加工提升紅參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
紅參其實(shí)是人參的熟制品，并不是人參的一種。我們?cè)谑袌?chǎng)上買到的是經(jīng)過(guò)食品機(jī)械再加工之后的紅參。紅參加工的整個(gè)過(guò)程有浸潤(rùn)，清洗，分選，蒸制，晾曬，烘干等幾個(gè)工序。其中清洗、分選、蒸制是比較重要的三道工序。
清洗，用清水將參根上的泥土洗掉，可以用人工清洗或采用滾筒式洗參機(jī)、高壓雨水狀噴淋沖洗式洗參機(jī)、超聲波洗參機(jī)等清洗，可以保持參根根須、蘆、亍等的完整性，并且不損傷鮮參外表皮。
分選，根據(jù)鮮參質(zhì)量和商品要求，將徹底清洗干凈的鮮參進(jìn)行分選，分別挑選出適合加工各種商品參的鮮參原料?？杉庸さ膸追N類別有邊條紅參、普通紅參、全須生曬參、普通生曬參、糖參等。
蒸制，這一環(huán)節(jié)對(duì)紅參質(zhì)量有決定性影響。蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，溫度過(guò)高，加工出的紅參色澤發(fā)黑，重量減輕；蒸制時(shí)間過(guò)短，溫度過(guò)低，加工出的紅參色淡，生心，黃皮。因此，蒸制時(shí)控制溫度和時(shí)間是非常重要的，可以用節(jié)能環(huán)保紅參烘干房、紅參片專用節(jié)能烘箱、紅參專用烘干干燥機(jī)等進(jìn)行蒸制。
經(jīng)過(guò)多道加工工序，紅參會(huì)因?yàn)闊崽幚戆l(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而成份上發(fā)生變化，具備補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾肺、生津安神的作用。從保健強(qiáng)身角度來(lái)說(shuō)，紅參是氣血不足且偏陽(yáng)虛者的補(bǔ)益佳品。據(jù)《本經(jīng)》記載:“主補(bǔ)五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智?！背哂醒a(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾肺、生津安神的作用外，其藥性更溫，具有火大、勁足、功效強(qiáng)的特點(diǎn)，更長(zhǎng)于大補(bǔ)元?dú)?、回?yáng)救逆、益氣攝血。
紅參如何食用最有益：
紅參保健功效如此強(qiáng)大，那我們?nèi)绾问秤眉t參效果最好呢？常見的紅參食用方法有嚼食、泡茶、磨粉以及燉煮。
嚼食：最簡(jiǎn)單的食用方法，將紅參切片放入口中，可直接細(xì)嚼，也可口含，生津提神，但紅參精華吸收率低且攝取量不容易控制。
泡茶：紅參切薄片，放入杯中用開水沖泡，悶蓋5分作用即可飲用。這樣飲用可以逼出紅參參香，但同樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率較低。
磨粉：將紅參磨成細(xì)粉狀，可直接食用，需要注意的是一般體質(zhì)的人每次保持在1克左右就可以。這種方法可吸收的營(yíng)養(yǎng)成分相比前面的方法有提高，但吃法太復(fù)雜，無(wú)法把握好服用量。
燉煮：將紅參整支或切片與雞、肉、魚一塊燉煮，既可將紅參的甘苦味去除，又將紅參的營(yíng)養(yǎng)成分釋放出來(lái)，但是必須把握好火候及時(shí)間，因?yàn)樵诟邷叵?，紅參皂苷等營(yíng)養(yǎng)成分很容易遭到破壞，食用時(shí)間不宜超過(guò)2小時(shí)。
要注意的是，紅參雖有如此多的好處，但并不是人人都可以食用紅參，"身體不虛"和"陰虛易上火"的人不適合用紅參。很多人不舒服的時(shí)候認(rèn)為自己營(yíng)養(yǎng)不足，但事實(shí)上相當(dāng)一部分人存在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況，尤其城市居民，不適宜亂吃補(bǔ)品，特別是紅參這樣大補(bǔ)之品。因紅參偏溫，有牙齦紅腫、口干咽燥、易流鼻血等“陰虛易上火”癥狀的人，也不宜使用紅參。
從上述分析看到，紅參借助食品機(jī)械設(shè)備加工后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到提升，保健效果大大增強(qiáng)。紅參的有利可圖使得部分商家將糖摻入紅參以增加重量，因此，國(guó)家要加強(qiáng)完善相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格對(duì)紅參的質(zhì)量檢測(cè)要求，同時(shí)要加強(qiáng)監(jiān)管，避免不良商家對(duì)消費(fèi)者健康的危害。作為消費(fèi)者也要提高食品安全意識(shí)，通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買有證、有質(zhì)量保障的真紅參。
