隨著全國(guó)多地大雪如期而至，外賣平臺(tái)的訂單量環(huán)比增加20%以上，有的站點(diǎn)晚高峰訂單量甚至增長(zhǎng)近一半。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，在外賣訂單中，訂購(gòu)餐食品類較多的是麻辣燙、奶茶、咖啡、火鍋、冒菜等等。這也讓麻辣燙和奶茶的混搭成了“時(shí)尚”。不妨，一起來(lái)看看麻辣燙和奶茶制作都需要哪些設(shè)備吧！
麻辣燙爐
隨著小吃行業(yè)的迅猛發(fā)展，麻辣鮮香的口感搭配上新鮮的菜品十分誘人，消費(fèi)者的追捧也推動(dòng)了麻辣燙行業(yè)的發(fā)展。麻辣燙店成為眾多小吃創(chuàng)業(yè)者的首選，一則投入較小，二則利潤(rùn)空間較大，所以越來(lái)越多的麻辣燙品牌開(kāi)始出現(xiàn)在人們的生活中。那么，麻辣燙制作需要哪些設(shè)備呢？據(jù)一位麻辣燙經(jīng)營(yíng)者介紹，麻辣燙制作設(shè)備有麻辣燙爐、燙菜鍋、湯桶、消毒柜、消毒池、冰箱展示柜、飲料冰箱等等。
以麻辣燙爐為例，麻辣燙爐大多屬于分煮爐，有電加熱和燃?xì)饧訜醿煞N麻辣燙分煮爐，能源不同，但使用方法相同，還有煮菜簍等。麻辣燙分煮爐不僅可以分開(kāi)煮麻辣燙麻辣串，也可以同時(shí)煮各種面、米線、米粉、粉絲、擔(dān)擔(dān)面等！各種食品同時(shí)煮用，不串味不誤工，提高燙煮效率，節(jié)省能源，也為企業(yè)節(jié)省一定的成本。
據(jù)了解，瑞安一企業(yè)推出了四頭臺(tái)式電熱麻辣燙分煮爐可用于燙煮麻辣燙、面條、水餃、湯粉、湯圓的等食品。該機(jī)設(shè)有自動(dòng)控溫系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)燙煮產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行溫度設(shè)置，不會(huì)因?yàn)闇囟冗^(guò)高或者過(guò)低而影響食材的口感風(fēng)味，并且?guī)в凶詣?dòng)保溫功能，不會(huì)因?yàn)橹虚g斷檔未操作需要重新調(diào)溫才能提升溫度，也在一定程度上節(jié)約能源。更重要的是，該機(jī)是獨(dú)立燙槽，可同時(shí)燙煮多種食材而不串味，保證食品的口感與品質(zhì)。
奶茶機(jī)
筆者雖說(shuō)不理解為何奶茶和麻辣燙的“搭配”成了潮流，但是不可否定寒冷的冬季，一杯熱騰騰的奶茶足以溫暖“人心”。隨著奶茶飲品行業(yè)的火熱，許多創(chuàng)業(yè)者也紛紛瞄準(zhǔn)奶茶市場(chǎng)。同麻辣燙一樣，奶茶的制作離不開(kāi)相關(guān)食品設(shè)備，比如奶茶機(jī)、制冰機(jī)、封口機(jī)、蒸汽開(kāi)水機(jī)、電磁爐、奶蓋機(jī)、打蛋器、萃茶機(jī)、凈水器、保溫桶等等。
以奶茶機(jī)為例，由于奶茶的品類、口味不止一種，同時(shí)奶茶需求頻次高，尤其是冬季，這就要求奶茶設(shè)備不僅制作奶茶效率高，確保品質(zhì)，同時(shí)又要保證制作奶茶品類多樣。目前，市場(chǎng)出現(xiàn)了專業(yè)的全自動(dòng)奶茶機(jī)，其采用微電腦數(shù)控技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)奶茶或者飲品配置比例精準(zhǔn)。用戶按照自己的需求可以同時(shí)將5種以上的濃縮原料，按照設(shè)定比例存儲(chǔ)后進(jìn)行快速的混合，智能化設(shè)定比例，標(biāo)準(zhǔn)化操作，同時(shí)也提高了奶茶制作效率，減輕奶茶店工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。
除此之外，采用控制泵設(shè)計(jì)技術(shù)，定量精確，對(duì)水的標(biāo)準(zhǔn)打料控制精確值可以達(dá)到0.1克。與此同時(shí)，采用雙路微調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)，根據(jù)客戶購(gòu)買需求可以快速調(diào)整兩種主料的濃度，增大或減低口感甜度，滿足不同消費(fèi)者對(duì)甜度的需求。另外，分體外掛冷熱水路系統(tǒng)采用全自動(dòng)上水溫度控制設(shè)計(jì)技術(shù)，避免銷量大而冷熱水缺水的情況發(fā)生，保證水量循環(huán)供應(yīng)，達(dá)到冷熱水量不間斷供應(yīng)。
其實(shí)，無(wú)論是麻辣燙，還是奶茶的制作過(guò)程中，都離不開(kāi)食品設(shè)備，如麻辣燙分煮爐、奶茶機(jī)，既提高了食品制作效率，又能保證產(chǎn)品口感與品質(zhì)，使得麻辣燙、奶茶更好地滿足消費(fèi)市場(chǎng)多樣化的需求。
