青島作為一座啤酒城，人們的對(duì)啤酒消費(fèi)多樣化的需求更加強(qiáng)烈，近些年精釀啤酒在青島市的發(fā)展勢(shì)頭也非常猛。

雖然說精釀啤酒是最近幾年才開始在國(guó)內(nèi)興起的，但在這之前，已經(jīng)有人開始研究這種啤酒的釀造技術(shù)了，比如青島科技大學(xué)的王家林教授。

畢業(yè)于同濟(jì)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的王家林，30十多年來一直在與啤酒打交道。上世紀(jì)90年代，王學(xué)林在德國(guó)首次接觸精釀啤酒，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)德國(guó)的啤酒70%以上都是鮮活的啤酒，他被這種工藝所震撼到，后來深入研究了德國(guó)啤酒的釀造技術(shù)，并把它帶回了國(guó)內(nèi)。

如今王教授依舊致力于精釀啤酒的釀造技術(shù)研究，他根據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，再結(jié)合歐洲釀酒理念，力圖打造適合中國(guó)人口味的精釀啤酒。

青島市政協(xié)委員、青島科技大學(xué)教授、青島德華生態(tài)啤酒公司董事長(zhǎng)王家林：“這些年精釀啤酒發(fā)展勢(shì)頭非常猛，青島作為一座啤酒城，人們的對(duì)啤酒消費(fèi)多樣化的需求更加強(qiáng)烈。我是認(rèn)識(shí)精釀啤酒比較早，當(dāng)年在同濟(jì)大學(xué)我讀的是應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，畢業(yè)分配到了青島啤酒公司工作，到現(xiàn)在整整30周年了，跟啤酒結(jié)下了不解之緣。實(shí)際上，最早認(rèn)識(shí)精釀啤酒是上世紀(jì)90年代，1993年我到德國(guó)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)德國(guó)的啤酒70%以上都是鮮活的啤酒。后來我也深入地研究了德國(guó)啤酒的制造技術(shù)，也把它帶到了國(guó)內(nèi)。精釀啤酒應(yīng)該說精在品質(zhì)方面，比如說我們的IPA啤酒，也是根據(jù)我們國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，結(jié)合歐洲這方面釀酒的一些理念，專門打造的適合中國(guó)人口味的個(gè)性非常鮮明的幾款啤酒，目標(biāo)就是打造消費(fèi)升級(jí)版的啤酒和啤酒工廠。我們?cè)谇鄭u打造了實(shí)踐的一個(gè)標(biāo)桿，做了一個(gè)嘗試，也是非常有價(jià)值的?！?/span>