日前，以“創(chuàng)新，共建美好未來”為主題的2019《財富》全球科技論壇在廣州開幕，論壇上正式發(fā)布了《涼茶飲料國際標準》。該標準對涼茶進行了明確的中英文定義，有望促進涼茶進入標準化時代。而如今涼茶生產(chǎn)設備的發(fā)展，也在推動涼茶的標準化生產(chǎn)。

    涼茶是我國傳統(tǒng)的植物性飲料，在我國的飲料市場上有著重要地位，尤其是在龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)下，我國涼茶市場在2009-2012年間保持著16%-18%的增長速度，市場擴增迅猛。但在行業(yè)內(nèi)巨頭的擠壓下，不少中小型企業(yè)紛紛退出涼茶市場，在一定程度上滯礙了行業(yè)發(fā)展。

    到了現(xiàn)在，奶茶、咖啡等飲料新品類層出不窮，這也給涼茶市場帶來了不小的沖擊，涼茶產(chǎn)業(yè)的生存空間被再次擠壓。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月，涼茶的市場銷售量同比下降9%，而去年同期的增速僅為1%。對于涼茶市場來說《涼茶飲料國際標準》的發(fā)布，將有助于促進涼茶市場的標準化運作，對振興涼茶市場起到一定的推動作用。

    而推動涼茶標準化生產(chǎn)的過程中，自動化涼茶生產(chǎn)設備也不可或缺。據(jù)了解，涼茶在生產(chǎn)時要經(jīng)過調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌、檢測等步驟，其中會用到調(diào)配罐、過濾器、灌裝機、殺菌機、食品安全檢測儀器等設備。

    市面上售賣的涼茶大多澄澈干凈，液體內(nèi)部無雜質(zhì)，但也有部分涼茶產(chǎn)品內(nèi)部仍含有微量雜質(zhì)。這是因為部分廠家還在使用傳統(tǒng)的板框、硅藻土等過濾方式，過濾精度低，效果差。這就需要生產(chǎn)企業(yè)升級過濾設備，利用過濾效果更好的自動化設備來去除雜質(zhì)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

    膜過濾設備是目前發(fā)展前景較好的過濾設備，孔徑分布緊密的超濾膜能對料液進行選擇性篩分，能夠過濾料液中存在的大分子溶解性雜質(zhì)，不僅能實現(xiàn)料液的高效分離，還能進一步實現(xiàn)純化及濃縮，避免成品出現(xiàn)渾濁、二次沉淀等問題。值得一提的是，料液在過濾過程中處于常溫狀態(tài)，不會對料液中的熱敏成分造成破壞。

    除了過濾，灌裝也是涼茶生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，目前市面上的涼茶主要有三種包裝：PET瓶裝、玻璃瓶裝、易拉罐裝。這三種瓶子的質(zhì)地、形狀等各不相同，所需設備也大同小異。PET瓶裝生產(chǎn)設備包括了自動吹瓶機、輸蓋滅菌機、理蓋清洗機、沖瓶灌裝封蓋三聯(lián)機、倒瓶殺菌機、冷瓶機、吹干機、套標機等等。

    玻璃瓶的灌裝系統(tǒng)主要由洗瓶機、瓶預熱機、輸蓋滅菌機、灌裝壓蓋機、倒瓶殺菌機、冷瓶機、貼標機等設備組成；易拉罐的灌裝系統(tǒng)則包括了全自動卸罐機、沖罐機、灌裝封蓋機、冷罐機、儲罐臺、噴碼機、液位檢測機等等。不同的包裝的優(yōu)缺不一，灌裝系統(tǒng)的操作方式也不盡相同，但無論哪一種，其灌裝的自動化水平都很高，能進行高精度、高速度、高容量的灌裝。

    目前，從涼茶市場的市場規(guī)模可以看出，我國涼茶行業(yè)已經(jīng)邁入了緩慢發(fā)展的成熟期。當“低價戰(zhàn)爭”結(jié)束，行業(yè)巨頭開始壟斷市場，未來涼茶生產(chǎn)企業(yè)該如何扭轉(zhuǎn)這一艱難局面？相關(guān)人士表示，企業(yè)或許可以升級涼茶生產(chǎn)工藝為切入點，利用自動化設備提升產(chǎn)品品質(zhì)，使產(chǎn)品得以重回市場，從而脫離當前困境。