近日，好麗友宣布與中國(guó)咖啡連鎖品牌——瑞幸咖啡達(dá)成協(xié)議，借其線上線下渠道推廣好麗友旗下濟(jì)州熔巖水等產(chǎn)品。近兩年，我國(guó)飲料市場(chǎng)規(guī)不斷擴(kuò)大，而其中飲用水市場(chǎng)更是達(dá)到千億級(jí)別。值得一提的是，如今市面上層出不窮的飲用水產(chǎn)品離不開(kāi)水處理技術(shù)和設(shè)備的發(fā)展。

    21世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)飲用水行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步成長(zhǎng)階段。從全國(guó)總產(chǎn)量上來(lái)看，近年我國(guó)包裝飲用水占全部飲料產(chǎn)量比重持續(xù)擴(kuò)大，從2014年的46.87%一路上漲至2017年底的52.41%。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)讓我國(guó)的飲用水市場(chǎng)開(kāi)始向差異化發(fā)展，各種品牌的純凈水、礦物質(zhì)水、蒸餾水等頻頻出現(xiàn)在全國(guó)市場(chǎng)。

    雖然在銷(xiāo)售終端，這些都以包裝飲用水出售，但它們之間也有著差異，在生產(chǎn)過(guò)程中，不同的水之間需要的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備都大不相同。例如純凈水，它指不含有機(jī)污染物、無(wú)機(jī)鹽、任何添加劑和各類(lèi)雜質(zhì)或細(xì)菌的水，市場(chǎng)上出售的太空水，蒸餾水均為純凈水。

    市面上的純凈水通常使用反滲透法、蒸餾法、離子交換器法等制成。用反滲透法進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)通常會(huì)用到純水設(shè)備，它主要利用反滲透膜技術(shù)，對(duì)水施加一定的壓力，使水分子和離子態(tài)的礦物質(zhì)元素能夠通過(guò)反滲透膜，從而得到不含雜質(zhì)和細(xì)菌的純凈水。

    而利用蒸餾法生產(chǎn)時(shí)，則需要用到蒸餾水設(shè)備。蒸餾水設(shè)備是指用蒸餾方法制備純水的機(jī)器，可分一次和多次蒸餾水。傳統(tǒng)的蒸餾水設(shè)備具有自動(dòng)化程度低、耗能大、蒸餾出的水少、水質(zhì)不穩(wěn)定等弊端，隨著科技的發(fā)展，采用高溫高壓操作的多效蒸餾水機(jī)市場(chǎng)前景樂(lè)觀。

    除了純凈水，熟水市場(chǎng)也在近兩年不斷得到開(kāi)發(fā)。據(jù)了解，某食品龍頭企業(yè)推出的熟水銷(xiāo)售量2017年與2016年同比增長(zhǎng)551%，2018年則同比增長(zhǎng)131%。熟水與純凈水的區(qū)別就在于它經(jīng)過(guò)高溫煮沸，熟水的加工會(huì)使用UHT殺菌技術(shù)。

    UHT殺菌技術(shù)即超高溫殺菌技術(shù)，它的殺菌原理是將水放在封閉系統(tǒng)中加熱到120℃以上，持續(xù)幾秒后再迅速冷卻。UHT殺菌技術(shù)能讓水中的微生物喪失酶活性，在殺死微生物的同時(shí)保留部分對(duì)人體有益的物質(zhì)，且不會(huì)產(chǎn)生溴酸鹽殘留問(wèn)題。

    超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)的工作方法主要有兩種：間接加熱法、直接混合加熱法。間接加熱法的加熱介質(zhì)一般為高壓蒸汽或高壓水，但不直接與物料接觸，而是通過(guò)固體換熱壁將熱量傳導(dǎo)給物料來(lái)進(jìn)行殺菌。直接混合加熱法是將蒸汽直接與物料混合進(jìn)行殺菌，這就要求蒸汽有較高的純凈度。前者的熱效率相對(duì)較低，但更容易控制生產(chǎn)過(guò)程，后者有著更高的熱效率，但由于工藝相對(duì)復(fù)雜，設(shè)備投資成本更高。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康的追求越來(lái)越高，碳酸飲料的市場(chǎng)銷(xiāo)量連年下滑，與之相對(duì)，瓶裝水的市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。而包裝飲用水的市場(chǎng)的擴(kuò)大除了市場(chǎng)需求，也少不了水處理設(shè)備的發(fā)展。設(shè)備制造企業(yè)也要通過(guò)推動(dòng)設(shè)備升級(jí)來(lái)提升產(chǎn)品質(zhì)量，以此更好地滿足消費(fèi)者需求。