隨著人工智能政策利好的加持、科學技術的突飛猛進，加之人工成本的不斷上升，使得基于人工智能的機器人在食品工業(yè)碼垛、搬運、噴涂等領域有著相當廣泛的應用。其中，碼垛機器人它不僅能夠準確、、穩(wěn)定、靈活地完成碼垛工作，提高碼垛質量，同時也在一定程度上為企業(yè)節(jié)約人工碼垛成本。

    所謂人工智能，其主要是研究、開發(fā)用于模擬、延伸和擴展人的智能的理論、方法、技術及應用系統(tǒng)的一門新的技術科學。人工智能雖然不是人的智能，但能像人那樣思考，或有可能超過人的智能。目前，人工智能在機器人、控制系統(tǒng)、仿真系統(tǒng)中等得到應用，基于人工智能，市面上常見的機器人包括碼垛機器人、分揀機器人、餐飲機器人等等。 

    其中，碼垛機器人是中國機器人行業(yè)規(guī)模非常大的細分市場之一。據數據顯示，2017年碼垛機器人銷量約為4.3萬臺，同比增長33%。未來，預計2020年市場規(guī)模有望達到166億元，市場銷量或將達到11萬臺。

    隨著政策利好的加持，食品工業(yè)的迅速發(fā)展，智能倉儲的建立及智慧工廠的發(fā)展和人口紅利的弱化等將帶來碼垛機器人的大規(guī)模應用，市場規(guī)模和銷量都將保持快速增長。

    碼垛機器人是機械與人工智能有機結合的產物，在食品工業(yè)領域，其可用于罐裝、瓶裝、紙箱、袋裝、箱體等各類形狀或不規(guī)則包裝物的碼垛、拆垛作業(yè)。一般來說，碼垛機器人安置在食品工業(yè)流水線末端，再輔以托盤，將流水線上下來的包裝物整齊的碼放在托盤之上，然后由工人操作叉車將貨物運往其他環(huán)節(jié)，這樣的有利于倉儲或者運輸。

    由于食品工業(yè)屬于勞動密集型產業(yè)，以前諸如碼垛、分揀等主要依靠人工作業(yè)，雖說增加人員數量能夠提高碼垛效率，但是隨著人工成本的不斷上升，以及食品加工業(yè)和食品設備制造行業(yè)人員流動性較大，時常出現“招工難”的情形，單純依靠人工碼垛無疑增加了企業(yè)成本負擔。

    俗話說，“功夫再高，也怕菜刀”，食品加工及食品設備制造生產線上的員工，即便你的工作經驗再豐富，工作速度以及準確性再高，但是同碼垛機器人比較，單從碼垛效率、速度和平穩(wěn)上來看，還是有一定的差距。筆者了解到，1臺碼垛機器人至少可以替代大約4位工人的工作量，有利于大大削減人工成本支出，幫助企業(yè)節(jié)約用工投入成本。

    通常市場對產品的要求瞬息萬變，當產品的形狀、大小、尺度、體積及托盤的外形尺度發(fā)生變化時，只需在觸摸屏上稍微調整一下參數即可，靈活度高，滿足柔性化碼垛的需求。另外，碼垛機器人碼垛穩(wěn)定性、準確度高，碼垛的產品整齊規(guī)范，更便于出入庫。并且，碼垛機器人結構簡單、零部件少。所以，零部件的故障率低、性能可靠、維護保養(yǎng)簡單。

    如今，人工智能是這一輪科技革命和產業(yè)變革的戰(zhàn)略性技術，是推動我國科技跨越發(fā)展、產業(yè)優(yōu)化升級、生產力整體躍升的重要戰(zhàn)略資源。食品工業(yè)是關系國計民生的工業(yè)，更要在人工智能的浪潮中智能升級。而碼垛機器人作為人工智能發(fā)展的一個代表，在食品工業(yè)領域的應用正成產業(yè)智能轉型的推手。