今年春節(jié)期間，乳制品產(chǎn)業(yè)受到市場(chǎng)打擊。下游乳業(yè)的銷(xiāo)售量下滑導(dǎo)致了上游牧場(chǎng)的原奶銷(xiāo)售遇阻，據(jù)悉，國(guó)內(nèi)不少省市的牧場(chǎng)都出現(xiàn)了倒奶的現(xiàn)象。但也有部分龍頭企業(yè)宣布不拒收簽約奶農(nóng)的牛奶，將收回多余的鮮奶噴粉儲(chǔ)藏，為原奶企業(yè)降低了損失。這也給乳制品相關(guān)企業(yè)帶來(lái)新的啟示，利用噴霧干燥設(shè)備將原奶制成奶粉貯藏，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

   原奶是生產(chǎn)乳制品的主要原料之一，近幾年，我國(guó)對(duì)乳制品市場(chǎng)的監(jiān)管加嚴(yán)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)原奶市場(chǎng)發(fā)展并不穩(wěn)定。數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國(guó)原奶行業(yè)單產(chǎn)在4.5噸/年~7噸/年。但監(jiān)管加嚴(yán)也有利于國(guó)內(nèi)原奶行業(yè)的市場(chǎng)集中度提升，預(yù)計(jì)未來(lái)5年國(guó)內(nèi)奶牛存欄量將保持1%左右提升，帶動(dòng)原奶產(chǎn)量每年3%左右提升。

   原奶的儲(chǔ)備方式主要有兩種：生鮮乳以及大包粉。其中生鮮乳保質(zhì)期短，保鮮困難，不適合大量貯存。當(dāng)市場(chǎng)發(fā)生動(dòng)蕩，原奶滯銷(xiāo)時(shí)，可采用噴霧干燥設(shè)備將其制成大包粉。業(yè)內(nèi)人士表示，這種奶粉在使用時(shí)只要按重量比1：8，容量比1：4進(jìn)行調(diào)配，可還原為原鮮奶。因此，非常適合大量原奶的長(zhǎng)途運(yùn)輸和保存。

   在大包粉的制取過(guò)程中，噴霧干燥設(shè)備非常重要。噴霧干燥機(jī)是一種連續(xù)式常壓干燥器，在設(shè)備內(nèi)將料液噴成霧狀，與熱空氣接觸過(guò)程料液內(nèi)的水分蒸發(fā)，從而得到干燥的粉狀物料。如今，隨著噴霧干燥技術(shù)的發(fā)展，它在食品工業(yè)中的應(yīng)用范圍越來(lái)越廣，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，到2025年底，噴霧干燥設(shè)備市場(chǎng)將達(dá)到16.11億美元。

   與此同時(shí)，噴霧干燥設(shè)備的種類(lèi)也在不斷增加。就目前來(lái)說(shuō)，離心噴霧干燥機(jī)、壓力噴霧干燥機(jī)、氣流噴霧干燥機(jī)在行業(yè)內(nèi)的發(fā)展前景較為廣闊。設(shè)備類(lèi)型不用，其使用的生產(chǎn)場(chǎng)景也不同，企業(yè)可根據(jù)具體生產(chǎn)情況自行選擇。值得注意的是，雖然噴霧干燥技術(shù)取得一定成績(jī)，但設(shè)備在資源利用、生產(chǎn)效率、節(jié)能環(huán)保等方面還需進(jìn)一步發(fā)展。

   噴霧干燥設(shè)備在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，需要加熱空氣。據(jù)了解，熱空氣進(jìn)口溫度在并流操作時(shí)為250℃～500℃，逆流操作時(shí)為200℃～300℃，霧化干燥后出口溫度一般控制在60℃～100℃。如此高的溫度需要花費(fèi)大量熱能才能迅速達(dá)成，但部分設(shè)備存在著熱能利用不足、資源浪費(fèi)的情況，在無(wú)形中增加了設(shè)備的生產(chǎn)成本。

   據(jù)了解，國(guó)外部分噴霧干燥設(shè)備的熱能利用率高達(dá)70%。國(guó)內(nèi)30%～50%的熱效率與之相比，還有很大一段差距。因此，噴霧干燥設(shè)備制造商還需盡快改進(jìn)熱能利用率低這一不足之處，例如采用氮?dú)廨d體和有機(jī)溶劑來(lái)提高熱能利用率。同時(shí)能降低能源浪費(fèi)，提升生產(chǎn)效率，促進(jìn)設(shè)備向綠色環(huán)保型轉(zhuǎn)變。

   伴隨著奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力的穩(wěn)步提升，國(guó)內(nèi)原奶產(chǎn)業(yè)也正逐步向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化發(fā)展。與此同時(shí)，原奶企業(yè)也應(yīng)盡快采用一些措施來(lái)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，例如采用噴霧干燥設(shè)備等提升原奶的貯備能力。而這也將進(jìn)一步釋放噴霧干燥設(shè)備的市場(chǎng)潛力，推動(dòng)設(shè)備的技術(shù)創(chuàng)新和更新?lián)Q代。