據(jù)了解，國(guó)家對(duì)用于食品級(jí)的填充氣體有純度要求，但沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的食品級(jí)要求，一般在食品行業(yè)中采用氮?dú)鈺r(shí)會(huì)以純度標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定義，食品級(jí)氮?dú)獾臉?biāo)準(zhǔn)一般會(huì)與高純氮?dú)鈷煦^。近日，中國(guó)工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品級(jí)氬氣》已形成征求意見(jiàn)稿，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

   眾所周知，在食品工業(yè)中，充裝氣體時(shí)，經(jīng)常會(huì)用到氮?dú)狻⒍趸蓟蚧旌蠚怏w(這里指的是一定比例調(diào)配的氣體)，例如充氮包裝機(jī)、真空包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)等。而氮?dú)馐俏覀兪称烦溲b氣體應(yīng)用偏多的氣體，大約占90%。由于氮?dú)獬浞值馗艚^了氧氣，能夠抗氧化，防霉變，保質(zhì)、保鮮而延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存期限，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。

   通常來(lái)說(shuō)，國(guó)家對(duì)用于食品級(jí)的填充氣體有一定的要求，例如純度，但沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的食品級(jí)要求。食品級(jí)氮?dú)庥凶砸训囊粋€(gè)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，一般在食品工業(yè)中采用氮?dú)鈺r(shí)會(huì)以純度標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定義，食品級(jí)氮?dú)獾臉?biāo)準(zhǔn)通常會(huì)與高純氮?dú)鈷煦^。

   其實(shí)，除了經(jīng)常會(huì)用到氧氣、氮?dú)狻⒍趸蓟蚧旌蠚怏w之外，還有氬氣，可用于食品行業(yè)的飲料推進(jìn)、用作改良?xì)夥盏取?/span>

   為了進(jìn)一步規(guī)范氬氣的使用，確保食品飲料等加工業(yè)使用安全，行業(yè)人士制定了《食品級(jí)氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于近日形成征求意見(jiàn)稿，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。有關(guān)單位或個(gè)人積極提出寶貴意見(jiàn)，請(qǐng)于2020年7月3日前將有關(guān)意見(jiàn)建議反饋至中國(guó)工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)。逾期不復(fù)函，視為無(wú)意見(jiàn)。

   筆者獲悉，《食品級(jí)氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要從范圍、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、質(zhì)量控制要求以及生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備要求等6方面進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范。從范圍來(lái)看，《食品級(jí)氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定適用于食品行業(yè)的飲料推進(jìn)、用作改良?xì)夥?、?chǔ)存中使用的氬氣。通常每個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)有規(guī)范性引用文件，該團(tuán)標(biāo)規(guī)范性引用文件有10個(gè)。

   其中，包括《GB/T8984氣體中一氧化碳、二氧化碳和碳?xì)浠衔锏臏y(cè)定氣相色譜法》、《GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《GB31647食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《TSG07特種設(shè)備生產(chǎn)和充裝單位許可規(guī)則》、《TSG23氣瓶安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》，很好地為《食品級(jí)氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定提供相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參考、依據(jù)。

   從試驗(yàn)方法中筆者了解到，《食品級(jí)氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從食品級(jí)氬氣純度、水分含量的測(cè)定以及氬中甲烷、二氧化碳、一氧化碳含量的測(cè)定等4方面進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定要求，包括食品級(jí)氬氣純度(體積分?jǐn)?shù))、氫氣含量(體積分?jǐn)?shù))、氧氣含量(體積分?jǐn)?shù))、二氧化碳含量(體積分?jǐn)?shù))、水分含量(體積分?jǐn)?shù))等等。

   從質(zhì)量控制要求來(lái)看，《食品級(jí)氬氣》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有7方面的要求，其中包括產(chǎn)品氬供應(yīng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置流量計(jì)、壓力測(cè)量?jī)x表、報(bào)警儀等監(jiān)控儀表；產(chǎn)品氬使用終端應(yīng)至少設(shè)置一個(gè)氬中含氧、含水連續(xù)分析儀；安裝的儀器儀表應(yīng)進(jìn)行定期校驗(yàn)；安裝的過(guò)濾器(如灰塵過(guò)濾器、微生物過(guò)濾器等)應(yīng)進(jìn)行定期維護(hù)，從而保證食品級(jí)氬氣使用安全。

食品安全事關(guān)重大，對(duì)食品級(jí)氣體的有效監(jiān)管更是必不可少，而標(biāo)準(zhǔn)則是有效監(jiān)管的重要參考和依據(jù)。隨著團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品級(jí)氬氣》公開(kāi)征求意見(jiàn)，以及后續(xù)發(fā)布并正式實(shí)施，既完善食品用氣體標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，完善監(jiān)管手段，同時(shí)又為食品級(jí)氬氣使用安全提供強(qiáng)有力的標(biāo)準(zhǔn)參考，保障食品飲料充氮包裝、真空包裝、氣調(diào)包裝等行業(yè)用氣安全。