“民以食為天，食以水為先，水以凈為本”。為了提高桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平，根據(jù)《重慶市食品工業(yè)協(xié)會團體標準管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，重慶市食品工業(yè)協(xié)會組織召開團體標準《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》的審查，并經(jīng)重慶市食品工業(yè)協(xié)會秘書處審核通過，現(xiàn)批準發(fā)布《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》，2020年7月1日實施，現(xiàn)予以公告。

   飲用水生產(chǎn)企業(yè)通過清洗、過濾、包裝等工藝加工而成的桶裝飲用水也為人們生活帶來了便捷。然而，不排除個別不法商販為了謀取利益，減少成本，未經(jīng)許可從事桶裝水生產(chǎn)，私自灌裝桶裝水，制售偽劣桶裝水等。

   此外，桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)面積及庫房面積、產(chǎn)品監(jiān)測手段參差不齊，直接影響桶裝飲用水質(zhì)量安全。為此，各地相關(guān)部門不斷開展桶裝飲用水專項整治行動，規(guī)范桶裝水生產(chǎn)經(jīng)營單位行為，確保廣大群眾飲水安全。

   不僅如此，為了提高桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平，保證桶裝飲用水質(zhì)量安全，行業(yè)人士起草并編制了《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》團體標準，讓更多企業(yè)有標準可循，規(guī)范、改進、提高水處理設(shè)備設(shè)施、儲存條件等達到更高的要求。

   一般來說，臭氧對水具有殺菌作用，對微生物的殺滅和抑制具有較好的效果，桶裝飲用水大多采用臭氧殺菌，但是臭氧不穩(wěn)定這樣就不能很好地起到消毒殺菌的作用。

   為了保證灌裝的飲用水中能有充足的臭氧，因此《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》團體標準對臭氧機的配置進行了限定要求，臭氧機配置應(yīng)為35g/小時以上。

   除此之外，為了進一步保證桶裝飲用水質(zhì)量安全，除了對臭氧機的配置進行限定要求之外，還要求對空桶的內(nèi)部清洗消毒，過濾除菌設(shè)備的反滲透膜要定期更換。該團標要求空桶的內(nèi)部清洗消毒設(shè)備為連續(xù)自動化設(shè)備，不少于10個清洗消毒工位。

   另外，還要求每年更換1次反滲透膜，避免長時間生產(chǎn)導(dǎo)致細菌等微生物的堆積，污染濾膜，對桶裝飲用水造成二次污染。

   由于受到技術(shù)、資金等條件的限制，許多桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)采用人工打碼、上蓋，速度慢，生產(chǎn)效率低。而《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》要求采用自動噴碼設(shè)備、自動封蓋機，不僅提高工作效率，減少人工成本，還可以避免人員操作不當帶來或操作失誤所帶來的漏印、錯印現(xiàn)象，以及避免人員洗手消毒工序不到位，對桶裝飲用水帶來的二次污染。

桶裝飲用水是人們生活中非常重要的直接飲用的水源之一，其質(zhì)量狀況直接關(guān)系到人們?nèi)罕姷纳眢w健康，其產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)及質(zhì)量更是需要一個科學(xué)合理的標準加以規(guī)范。隨著《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》的實施，引導(dǎo)、規(guī)范和敦促桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)依法生產(chǎn)加工，促進企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，提高飲用水安全保障力度，讓人們喝上安全、放心的桶裝飲用水。