作為居民膳食必不可少的產(chǎn)品，食用油與人們的生活息息相關(guān)。伴隨著人們健康意識的提高，豆油的消費(fèi)在逐步減少，享有“健康油”、“長壽油”等美稱的玉米胚芽油小品種植物油的消費(fèi)則在慢慢的提升。而在玉米胚芽油生產(chǎn)加工中，提胚榨油設(shè)備在鎖住風(fēng)味、營養(yǎng)和品質(zhì)方面作用不容小覷。

  近年來，我國食用油行業(yè)整體呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的態(tài)勢，相關(guān)企業(yè)新注冊在增加，食用油細(xì)分種類也在不斷豐富。按照目前市場流通形式來看，我國食用油可分為散油和小包裝食用油。按原料來源可分為植物油和動物油。在目前市場上，主要以植物食用油脂為主，并且細(xì)分種類豐富，包括大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、橄欖油、米糠油等等。

  雖說在我國，食用較多的植物油品種有大豆油、菜籽油、花生油，但是隨著人們健康意識的提升，消費(fèi)水平的提高，人們對一些小品種油類的消費(fèi)也逐漸興起，比如玉米胚芽油。相比較而言，享有“健康油”、“長壽油”等美稱的玉米胚芽油，這類定位于中高端的食用油，既契合了大眾健康消費(fèi)的趨勢，價格又合理，實惠日趨受到市場消費(fèi)者的歡迎。

  近日，某食用油加工企業(yè)“打造國家糧油創(chuàng)新發(fā)展示范基地、擴(kuò)建年產(chǎn)60萬噸玉米胚芽油項目”在山東鄒平舉行奠基儀式。據(jù)說這一投資使企業(yè)所在的鄒平玉米油生產(chǎn)規(guī)模將達(dá)到90萬噸以上，占據(jù)中國玉米油行業(yè)產(chǎn)能超過2/3。

業(yè)內(nèi)指出，玉米油是利用玉米加工副產(chǎn)物胚芽來制油，既提高了資源利用率，又增加國產(chǎn)油脂，該項目將推動玉米胚芽油行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

  由于玉米胚芽油制取工藝的特殊性，對油脂加工技術(shù)、設(shè)備要求較高。據(jù)了解，某企業(yè)自主設(shè)計玉米胚芽油設(shè)施、設(shè)備，并且采用濕法加工工藝，通過玉米提胚榨油生產(chǎn)線，直接精煉出食用玉米油，生產(chǎn)出素質(zhì)穩(wěn)定，品質(zhì)較高的產(chǎn)品，穩(wěn)固了公司的市場地位。

  筆者了解到，玉米胚芽油制取工藝包括潤水、脫皮破糝、提胚、壓胚、提純、壓榨等多道工序。其中，玉米提胚工序主要采取提胚機(jī)分選提胚，利用糝、胚的比重不同，使胚和糝分離，所提取的胚芽再往風(fēng)篩風(fēng)選，吸取胚中糠皮以提高胚的純度，之后在壓榨前還需用振動篩進(jìn)行清理，進(jìn)一步提高玉米胚芽的純度，以便后續(xù)榨油品質(zhì)的提升。

  為了更好地保留玉米胚芽油風(fēng)味和營養(yǎng)成分，大多采用物理榨油技術(shù)、設(shè)備，如螺旋榨油機(jī)與液壓機(jī)榨油機(jī)。據(jù)介紹，螺旋榨油機(jī)在工作中，由摩擦產(chǎn)生的適度熱量，促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性，減少粘性物質(zhì)析出，因而提高了玉米胚榨油的出油率。另外，由于設(shè)有真空過濾系統(tǒng)，并帶有自動溫控功能，減少榨油過程中營養(yǎng)物質(zhì)損失，留住風(fēng)味、營養(yǎng)。

盡管當(dāng)下食用玉米油占中國食用植物油總產(chǎn)量比例很小，但隨著我國居民“三高”人群的增加，對健康飲食更為關(guān)注，含有高“非飽和脂肪酸”的玉米胚芽油更受消費(fèi)者青睞。按照發(fā)達(dá)國家的發(fā)展趨勢，未來我國的玉米油消費(fèi)量會逐步的提升，市場前景被看好。而玉米提胚榨油設(shè)備也將助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在加工中發(fā)揮著越來越重要的作用。