日前，國(guó)家健康委員會(huì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處發(fā)布了一則函件，公開(kāi)16項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征集意見(jiàn)。

  這16項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)涉及理化檢驗(yàn)方法、微生物檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范、食品產(chǎn)品、污染物等多種標(biāo)準(zhǔn)類別，包括《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中二氧化硫的測(cè)定》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》等。

  其中，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》由2016年9月立項(xiàng)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛限量標(biāo)準(zhǔn)》(項(xiàng)目編號(hào)spaq-2016-02)及2016年11月立項(xiàng)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(項(xiàng)目編號(hào)spaq-2016-101)兩項(xiàng)項(xiàng)目構(gòu)成，待實(shí)施后將代替GB 2762—2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》。

  征集意見(jiàn)稿顯示，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯等的限量指標(biāo)。與GB 2762—2017相比，該標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)反饋意見(jiàn)及相關(guān)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，起草組充分考慮行業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，相較上一版公開(kāi)征求意見(jiàn)稿，對(duì)馬鈴薯、醬腌菜、蜜餞、藻類及其制品、肉制品等食品中鉛限量值都做出了略放寬的調(diào)整。起草組調(diào)整了羊肚菌等食用菌、海蟹及蝦姑、鳳尾魚(yú)制品、旗魚(yú)制品等食品中鎘限量要求。

  為進(jìn)一步明確添加酸水解植物蛋白的半固態(tài)調(diào)味品中某物質(zhì)限量如何執(zhí)行的問(wèn)題，該指標(biāo)修改為：添加了酸水解植物蛋白的調(diào)味品(固態(tài)調(diào)味品除外)中某物質(zhì)限量皆為0.4mg/kg，添加了酸水解植物蛋白的固態(tài)調(diào)味品中某物質(zhì)限量仍為1.0 mg/kg。

  將奶油、無(wú)水奶油分類調(diào)整至乳及乳制品，但苯并芘限量指標(biāo)維持不變；將香辛料油由調(diào)味品類別調(diào)整至植物油脂類別。

  伴隨分類調(diào)整，香辛料油中鉛限量要求將由1.5mg/kg改為0.08mg/kg；將增加總砷0.1mg/kg的限量要求，以及苯并[a]芘10μg/kg。

  食品污染物是導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的主要原因之一，根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整限量值，有利于促進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展，也有利于更好的保障人們的健康安全。