近幾年來，作為調(diào)味品的一個重要細分品類，方便、快捷、風味多樣的復合調(diào)味品已逐漸滲透消費者的廚房，并且品類也愈來愈豐富。而在消費飲食結構升級和一人食經(jīng)濟的推動下，有企業(yè)不斷創(chuàng)新復合調(diào)味品品類的同時，為迎合消費新風向，瞄準“快捷方式”的小容量包裝。

  伴隨著居民收入水平的提高和消費飲食習慣的改變，調(diào)味品行業(yè)飛速發(fā)展，調(diào)味品總產(chǎn)量與總銷售收入保持逐年上升的趨勢。而作為調(diào)味品的一個重要細分品類，國內(nèi)復合調(diào)味品市場新品牌、新品類、新模式不斷涌現(xiàn)，呈現(xiàn)出持續(xù)快速發(fā)展的良好態(tài)勢。據(jù)說，在調(diào)味品行業(yè)的17大細分產(chǎn)業(yè)中，復合調(diào)味品同比增長率僅次于蠔油。

  顧名思義，復合調(diào)味品主要是指由兩種或兩種以上調(diào)味品組成的調(diào)料，再經(jīng)過工藝技術加工而成具有特殊風味的調(diào)味品。生活中常見的復合調(diào)味品主要以雞精、火鍋底料等為主的產(chǎn)品。隨著消費不斷升級，以及消費飲食習慣的變化、消費需求的多樣化、消費人群趨向年輕化，企業(yè)不斷研發(fā)，并推出更多新品類來迎合消費的變化。

  現(xiàn)如今，越來越多調(diào)味品企業(yè)在復合調(diào)味品賽道不斷創(chuàng)新。前有企業(yè)推出火鍋底料、小龍蝦調(diào)味料、小炒肉調(diào)味料、韓式醬料、意面醬料、日式醬料、咖喱醬等多品類系列復合調(diào)味品。近有一企業(yè)在某電商平臺上線了一系列“快捷方式”中式復合調(diào)味料，如香辣小炒醬、清香燜鍋醬、高湯鹵水汁、濃香紅燒汁、清爽沙拉汁等7款產(chǎn)品。

  除了在產(chǎn)品風味口感進行創(chuàng)新之外，“快捷方式”復合調(diào)味品非常明顯的特點就是小容量包裝，產(chǎn)品由原來100g、250g等大容量包裝改換成50g小容量包裝，既滿足市場對多樣化風味的復合調(diào)味品需求，解決消費者追求美味但不會烹飪的難題，又迎合一人食經(jīng)濟和“厲行節(jié)約，減少浪費”的消費趨勢，小容量一次就能用完，減少調(diào)味品的浪費。

  不管是大容量包裝，還是小容量包裝復合調(diào)味品，在工業(yè)化生產(chǎn)的今天，其包裝環(huán)節(jié)離不開定量灌裝機。定量灌裝機主要是通過控制充填到包裝袋內(nèi)的復合調(diào)味品液體容積進行計量和灌裝的設備。定量灌裝機發(fā)展初期多是固定大容量包裝，灌裝容量大約在100ml-2000ml，灌裝量調(diào)節(jié)不便，靈活度差，并且灌裝精準度不高，存在滴漏等問題。

  近些年，受益于微電腦編程控制、光電傳感、電動氣控等技術的深入發(fā)展與成熟，定量灌裝機實現(xiàn)了優(yōu)化升級，例如設有觸摸屏人機界面，灌裝過程可以通過微電腦完成對復合調(diào)味品灌裝量、灌裝頭數(shù)的設定，大容量、小容量靈活調(diào)節(jié)，且多頭灌裝速度快，產(chǎn)能高；液位穩(wěn)定，灌裝量精準，并帶有防滴漏及升降灌裝裝置，避免調(diào)味品液料出現(xiàn)滴漏的情況。

  在一人食經(jīng)濟的影響，小容量包裝開始在市場上走俏。數(shù)據(jù)顯示，小瓶酒、小包裝油等“一人食”商品在電商平臺同比增長高達35%。可以說，“小容量包裝”產(chǎn)品深受單身獨居群體、小家庭的青睞。在此背景下，復合調(diào)味品企業(yè)也要在“小”包裝上做起文章，迎合市場消費趨勢。而定量灌裝機也將助其一臂之力，提高復合調(diào)味品灌裝質量。