隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質的需求不斷增長，休閑食品也正在逐漸升格成為不少人日常的必消費品。在休閑食品市場發(fā)展空間巨大的背景下，定興縣努力搶占休閑食品經(jīng)濟“新高地”，打造綠色休閑食品聚集區(qū)，形成了以一些食品加工企業(yè)為龍頭的食品加工產(chǎn)業(yè)，不僅使得中國休閑食品之都雛形初現(xiàn)，同時還帶動了當?shù)厥称吩牧瞎?、食品包裝等中小型企業(yè)的快速發(fā)展。

  近年來，伴著我國居民收入水平的提高，居民對于休閑食品的需求也不斷提升，我國休閑食品市場規(guī)模逐年擴大。根據(jù)相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015-2018年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模年均復合增長率超過12%，2018年休閑食品市場規(guī)模已經(jīng)破萬億，2020年我國休閑食品市場規(guī)模大約達到12980億元左右。

  我國休閑食品行業(yè)產(chǎn)品種類豐富，從產(chǎn)品品類來看，我國休閑食品主要包括烘焙糕點、餅干、糖果巧克力、休閑鹵制品、堅果炒貨、膨化食品以及果凍、奶茶、海苔等。面對龐大的休閑食品行業(yè)市場，不少地方也在迎合市場消費需求，并依托地方資源優(yōu)勢等，發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)打造休閑食品新高地

  據(jù)悉，河北省保定市定興縣去年以來，發(fā)展休閑食品主導產(chǎn)業(yè)，并圍繞食品產(chǎn)業(yè)鏈招商，推動食品產(chǎn)業(yè)重大項目落地達產(chǎn)，凸顯“定興食品”綠色休閑、營養(yǎng)健康品牌特色，全力打造中國休閑食品之都。目前，該縣現(xiàn)有重點食品生產(chǎn)企業(yè)50余家。2020年，食品產(chǎn)業(yè)集群營業(yè)收入超過68億元，同比增長15%。

  食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開食品加工企業(yè)，而食品加工企業(yè)推動相關食品生產(chǎn)還要得益于食品加工設備的支持。筆者了解到，該縣一生產(chǎn)糖果為主的食品企業(yè)主要產(chǎn)品有糖果、果凍、糕點等。該企業(yè)建有獨立的研發(fā)中心及新型產(chǎn)品生產(chǎn)基地，擁有現(xiàn)代化食品加工設備和50條自動化生產(chǎn)線，大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)能。

  除此之外，據(jù)說，該企業(yè)還建設了10萬級凈化車間，引進了多條國際先進的豆制品自動生產(chǎn)線，向生鮮豆制品項目發(fā)力，他們生產(chǎn)的油豆泡、豆腐絲、凍豆腐等產(chǎn)品十分受到市場歡迎。還有某食品公司休閑食品生產(chǎn)線已正式投產(chǎn)，主要生產(chǎn)果凍、奶茶、海苔等系列產(chǎn)品，以及水果顆粒生產(chǎn)企業(yè)的水果顆粒和果漿生產(chǎn)線投用，努力搶占美食經(jīng)濟“新高地”。

  在自動化、機械化的基礎上，該縣進一步強化科研支撐，依靠食品科技創(chuàng)新，突破“卡脖子”核心關鍵技術，通過與中科院過程所、江南大學食品學院等研究所等進行合作，推進產(chǎn)學研有機結合，促進休閑食品產(chǎn)業(yè)提檔升級。下一步，該縣將深耕休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，抓好強鏈補鏈延鏈工作，食品產(chǎn)業(yè)集聚效應更加凸顯，力爭食品產(chǎn)業(yè)撐起園區(qū)經(jīng)濟“半壁江山”。