可持續(xù)性發(fā)展是許多行業(yè)的一個關鍵術語，包括皮革生產(chǎn)。它涉及到一個行業(yè)的經(jīng)濟、社會和環(huán)境三個方面。企業(yè)經(jīng)常會談論利潤、人和環(huán)境，因為生存需要同時考慮這三方面。1987年，布倫特蘭報告(大多數(shù)人至今仍在使用)將可持續(xù)發(fā)展定義為:

可持續(xù)發(fā)展是一種既能滿足當代人需要，又不損害子孫后代并滿足他們需要的發(fā)展模式。(1987年布倫特蘭報告中的第37頁)

皮革是一種可持續(xù)的材料，原因如下:

1. 皮革及其產(chǎn)品經(jīng)久耐用，可減少新產(chǎn)品的消費;

2. 皮革資源是取之不盡的(即它是可再生的)。牛的養(yǎng)殖從未間斷，皮革產(chǎn)品在完成使用期后，是可降解的;

3.皮革是肉食行業(yè)的副產(chǎn)品，因此，生皮被加工成皮革，減少了資源的浪費。

皮革被定義為可持續(xù)性材料，因為皮革加工不會對下一代的需求造成影響。然而，作為一個負責任的行業(yè)，我們必須始終自問：我們能做得比現(xiàn)在更好嗎?

可持續(xù)發(fā)展的理念就是把對環(huán)境影響降到零，不僅如此，如果我們賴以生存的星球需要恢復，經(jīng)濟發(fā)展就需要重新慎重思考。企業(yè)社會責任權威人士約翰·埃爾金頓(John Elkington)表示，可持續(xù)發(fā)展的目標是使經(jīng)濟、社會和我們的生物圈再生(Stafford, 2018)。

再生農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)這一可持續(xù)發(fā)展目標的重要組成部分。保持土壤健康是再生農(nóng)業(yè)的核心，并對農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和景觀有許多積極的影響。

  再生農(nóng)業(yè)是關于土壤的多樣性，通過增加土壤的碳吸收來提高肥力。再生農(nóng)業(yè)不追求成本效益和利潤最大化的短期利益。牛的畜牧養(yǎng)殖，在恢復土壤多樣性和土壤碳固存方面發(fā)揮著核心作用。雖然多種作物的生長有助土壤的健康改善，但作為自然循環(huán)的一部分，動物給土壤施肥做出了貢獻，奶牛通過吃草來管理植被，營養(yǎng)物質(zhì)通過排泄回到土壤中。精心管理的牧場還可以實現(xiàn)其他動物、昆蟲、植物甚至細菌和真菌的多樣性生物生長。這種自然循環(huán)創(chuàng)造了一個健康的生態(tài)系統(tǒng)，恢復土壤肥力，同時通過增加生活在土壤上和土壤中的生物多樣性實現(xiàn)土壤中的碳存儲。對再生農(nóng)場的生命周期評估已經(jīng)表明，再生農(nóng)場可以成為碳吸收源，同時還可以為作物和糧食生長提供養(yǎng)分。